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牛腩炒饭做法?
材料:
洋葱 1/2颗,大蒜 2瓣,红辣椒 1根,绿芦笋 6根,鸡蛋 2颗,牛肉 适量,隔夜饭 适量,酱油 适量,味淋 适量,肉荳蔻 适量,研磨黑胡椒 适量
(资料图片仅供参考)
做法:
1: 首先将芦笋洗净后切成小段
2: 在滚水中加入些许海盐后, 将切段的芦笋川烫30秒后捞起放入冰水备用
3: 将大蒜, 洋葱以及辣椒切细段备用
4: 牛肉也切细段备用
5: 在锅内加入橄榄油, 随后加入大蒜与辣椒, 开中火
6: 大蒜与辣椒香味出来后, 加入洋葱继续拌炒
7: 等洋葱呈现半透明状时, 加入牛肉拌炒, 转大火
?8: 牛肉至半熟时, 就可以加入白饭囉。
9: 边压边拌炒, 尽量将每颗饭粒都炒开来(隔夜饭会比热饭好炒)
10: 加入酱油及味醂调味(Alvin选用的是黑豆桑缸底酱油, 有天然醇厚的咸香味; 味醂顺口的甜味和酒香会让炒饭更有层次!)
11: 每颗饭粒都完美裹上酱汁后, 加入备用的芦笋段拌炒(拌炒同时在另一个锅子内煎单面太阳蛋!)
12: 盛盘后摆上太阳蛋及芦笋前段, 再洒上些许黑胡椒与肉荳蔻, 趁热享用!!(Alvin认为肉荳蔻香气与酱油非常合拍, 强烈建议添加以享受不同层次风味唷!)
13: 半熟蛋黄与酱汁炒饭的融合, 想必没有多少人可以抗拒它的美味吧~
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